קטגוריה תוספי תזונה

פחמן דו חמצני (E290)
תוספי תזונה

פחמן דו חמצני (E290)

פחמן דו חמצני נמצא בחלק האחורי של התווית לעתים קרובות למדי. בסיווג תוספי מזון הוא עובר תחת הפחתה חסרת פנים של ה- E290, אך הטכנולוגים יודעים שהוא משמש לקירור או הקפאת מזונות שונים. מכאן נוצרה שייכותו לקבוצת החומרים המשמרים.

קרא עוד
תוספי תזונה

נתרן בנזואט (E211)

נתרן בנזואט מוסתר לרוב במוצרים תחת שם הקוד "E211". יש לו מגוון רחב של יישומים - מתעשיית המזון לייצור קוסמטיקה ופגזים פירוטכניים. המאפיין העיקרי של תוסף זה הוא דיכוי המיקרופלורה: חיידקים, שמרים ופטריות. כאנטיביוטיקה מזון, החומר משמש להגדלת חיי המדף של מוצרים.
קרא עוד
תוספי תזונה

גליצין ומלח הנתרן שלו (Е640)

גליצין היא חומצת אמינו המבצעת תפקודים ביולוגיים חשובים באורגניזמים חיים, משתתפת בסינתזת חלבון, אחראית לתפקוד התקין של מערכת העצבים ומווסתת תהליכים מטבוליים. חומצה אמינו-אצטטית, הנגזרת באופן מלאכותי, משמשת בתעשיית התרופות, הרפואה והמזון.
קרא עוד
תוספי תזונה

ניסין (E234)

E234 הוא תוסף מזון שמאושר על ידי האיחוד האירופי (EU) ומשמש כחומר משמר נגד פטריות במזון. ניסין שימש לראשונה בשנת 1988 כחומר משמר טבעי. E234 הוא אנטיביוטיקה מפוליפפטיד המורכבת מ -34 שרשראות חומצות אמיניות. חומר כימי זה הוא המטבוליט העיקרי, שכן הוא נוצר במהלך התססה במהלך גידול החיידק לקטוקוקוס לקטיס.
קרא עוד
תוספי תזונה

סלק אדום, בטנין (E162)

צבעי מזון משמשים כתוספי מזון על מנת לספק מוצרים בעלי מראה מעורר תיאבון ועומדים בציפיות הצבעוניות של הצרכנים. הם מפצים על אובדן צבע כתוצאה מעיבוד ויכולים לחקות איכות טובה יותר. לא הרבה צבעים הם ממקור צמחי (למשל, בטנין או כלורופיל), בעיקר באמצעות עותקים סינתטיים של חומרים טבעיים (זהים באופיים לחומר) או תרכובות סינתטיות לחלוטין.
קרא עוד
תוספי תזונה

פולי-1-דסן ממוסן (E907)

למראה אטרקטיבי של מוצרים יש חשיבות רבה עבור יצרנים המבקשים למשוך את תשומת ליבם של הקונים ולמכור את מוצריהם. ציפויי מזון זיגוג וחומרי איטום נועדו לתת מבריק וברק למזון, לשמר את טעמם ולהאריך את חיי המדף.
קרא עוד
תוספי תזונה

גלוקונאט ברזל (E579)

תוסף התזונה E579 או גלוקונאט מברזל היה נושא למחלוקת במשך שנים רבות. היו שטענו כי ללא חומר זה יכולה להתפתח אנמיה, מכיוון שמדובר בברזל המעורב ישירות בסינתזה של המוגלובין. מתנגדיהם ציינו כי עודף ברזל בגוף משפיע לרעה על עבודתם של איברים ומערכות פנימיות רבות, בפרט, על הלב.
קרא עוד
תוספי תזונה

אשלגן ציטראט (E332)

שייך לקבוצת תוספי המזון. זהו גורם נוגד חמצון חזק, תרכובת נוגדת חמצון, ווסת חזק של מצב החומצה בסביבה. זה נחשב ליסוד לא מסוכן שמותר כמעט בכל מדינה על פני כדור הארץ. אחרי הכל, כשמוסיפים אותו למזון, לא נצפות תגובות שליליות ואלרגיות.
קרא עוד
תוספי תזונה

נתרן תיוסולפט (E539)

נתרן תיוסולפט הוא תרכובת סינתטית הידועה בכימיה כנתרן סולפט, ובתעשיית המזון כתוסף E539, המאושר לשימוש בייצור מזון. נתרן תיוסולפט משמש כוויסות חומציות (נוגד חמצון), סוכן כנגד עישון או חומר משמר.
קרא עוד
תוספי תזונה

2G צהוב (E107)

תוספי תזונה נועדו להקל על משימתם של יצרני המזון והלא-מזון. בעזרת צבעים, מייצבים וחומרים מתחלבים, סחורות רוכשות את הצורה הרצויה, את המראה האטרקטיבי, לא מתקלקלות זמן רב. חלקם אינם מזיקים לגוף ומאושרים לשימוש במדינות רבות, בעוד שאחרים מסוכנים מאוד ועדיף להכיר אותם "באופן אישי".
קרא עוד
תוספי תזונה

אלדהייד בטא-אפוקארוטן (E160e)

אפוקארוטינל, צבעי מאכל E160e, קרוטן אלדהיד - שמו של חומר בודד שנמצא בצורתו הטבעית במזון ממקור צמחי. בכמות גדולה למדי, הוא נמצא בירקות, תרד, סוגים מסוימים של פירות הדר וכבד מן החי. שמו מזכיר ויטמין A, שהוא מאוד חשוב לגוף האדם.
קרא עוד
תוספי תזונה

זעפרן (E164)

זעפרן הוא חומר טבעי שמשמש באופן פעיל בתעשיית המזון כצבע. מדד תוספי מזון - E164. התרכיז מתקבל על ידי ייבוש ועיבוד יבול זרעי הזעפרן. השם השני - צהוב כרכום. כיום, לתוסף מזון זה יש את הערך הגבוה ביותר מבין המוצרים בקטגורייתו.
קרא עוד
תוספי תזונה

תחמוצת מגנזיום (E530)

תחמוצת המגנזיום היא חומר המשמש בתחום הספורט, הרפואה ותעשיית המזון. ספורטאים ומטפסים מטפלים בידם כדי למנוע החלקה. רופאים וקוסמטיקאיות מעריכים תחמוצת מגנזיום לפעולה אנטי דלקתית ואנטי בקטריאלית. זה קיים גם בחלק מהמוצרים שלנו כתוסף E530.
קרא עוד
תוספי תזונה

איזומלט (E953)

מי שמחליט לרדת במשקל או פשוט לנהל אורח חיים בריא לא צריך לוותר על עוגות ושוקולד. והכל בזכות המדע שהמציא ממתיקים. תגלית זו שימושית במיוחד עבור אנשים עם סוכרת, מכיוון שאנלוגים של סוכר מלאכותי לא רק מגנים על הדמות, אלא גם אינם מגדילים את האינדקס הגליקמי.
קרא עוד
תוספי תזונה

סינטטי דלתא-טוקופרול (E309)

ויטמינים ממלאים תפקיד מרכזי בנורמליזציה של גוף האדם. המחסור שלהם, כמו גם היצע יתר, טומן בחובו השלכות לא נעימות לבריאות, אך אי אפשר לחיות בלעדיהן. אבל זה תקף לוויטמינים טבעיים, אבל מה עם סינתזה מלאכותית?
קרא עוד
תוספי תזונה

חומצה פומרית (E297)

חומר משמר מזון שכותרתו E297 או חומצה fumaric, בעל תכונותיו של חומץ, יכול להחליף בקלות חומצות לימון וענבים בענף המזון. למרות מקורו הסינתטי, חומר זה אינו גורם לתוצאות שליליות על גוף האדם, הוא בטוח לחלוטין ולא רעיל.
קרא עוד
תוספי תזונה

חומצה פורמית (E236)

רבים שמעו על מה שמכונה חומצה פורמית, אך מעטים יודעים כי על בסיסו יש תוסף סינטטי, שבמסווג האירופי של תוספי מזון מסומן בסמל E236. חומצה פורמית היא חומר משמר מצוין שלמרות הייצור באמצעים כימיים מועיל לגוף האדם.
קרא עוד
תוספי תזונה

אלמוג (E166)

אלמוג ניתן למצוא ביערות הטרופיים הדרומיים. הוא גדל בהודו, דרום מזרח אסיה וציילון. העץ הייחודי שלו הוא בעל ערך רב במדינות אלה, מכיוון שהוא כבר מזמן משמש להצערה, לשיפור החסינות, להיפטר מחיידקים פתוגניים. בנוסף, הוא מבוסס היטב בארומתרפיה.
קרא עוד
תוספי תזונה

חומצה מטא-טרטרית (E353)

אחד מתוספי המזון הסינתטיים בעלי תכונות נוגדות חמצון הוא חומצה מטא-טרטרית המסומנת במדד E353. אפילו המקור המלאכותי לא מנע ממנה לתפוס את מקומה בתחומים שונים בחיינו, וכעת היא משמשת כנוגד חמצון, חומר משמר ונוגד חמצון בתעשיות רבות.
קרא עוד
תוספי תזונה

לוטאין (E161b)

לוטאין צבעי מאכל טבעי מתייחס ל- xanthophylls - קרוטנואידים המכילים קבוצת הידרוקסיל. לוטאין קיים בעלים, פרחים ופירות של צמחים והוא אחד המרכיבים העיקריים של פיגמנט הצבע הצהוב. קסנטופיליות מסונתזות על ידי צמחים גבוהים יותר, אצות וכמה מיקרואורגניזמים, אולם הם לא נמצאים בטבע בצורתם הטהורה.
קרא עוד