פרי

הנומלס

הנומלס. אם מישהו שומע את השם הזה בפעם הראשונה, אז מייד אי אפשר לנחש על מה מדובר. ותחת שם אקזוטי כזה מסתיר צמח אקזוטי לא פחות, אבל יפה מאוד - חבוש יפני, או פורח. נכון, מבחינה בוטנית, "יפני" הוא רק אחד הזנים של צמח זה. יש אחרים. אבל כולם יפים להפליא, ופירותיהם טעימים ובריאים במיוחד.

מאפיין כללי

Henomeles הוא עץ פורח רב שנתי ממשפחת פינק. הוא גדל היטב בקווי רוחב עם אקלים ממוזג ואינו סובל כפור קשה. המילה היוונית, שממנה נובע שמה של תרבות זו, מתורגמת כ"תפוח קצוץ ". ולמרות שפירות הגנוזל אכילים, לא נהוג להשתמש בהם בצורתם הגולמית.

כיום מעובדים בעולם כמה מאות זני Henomeles: מצמחים פנימיים קומפקטיים שאינם מגיעים אפילו לגובה מטר, עד שיחים גדולים בגודל 5 מטרים עם או בלי פירות. הזנים המפורסמים ביותר של הינומלות: Ch. ג'פוניקה (חבוש יפני), צ'. Speciosa (חבוש יפה, מתוק או סיני), הכלאה של השניים הראשונים - צ'. x סופרבה, צ'. maulei (חבוש נמוך, או Maulea), Ch. ק. שנייד (ג'ומומלס קטינסקי). מקום הולדתם של צמחים אלה הם יפן, קוריאה וסין.

זן הגנולים x superba נוצר על ידי גננים יפנים בסביבות המאה ה -16, והם הגיעו לאירופה רק עד המאה ה -17. המין, המכונה יפני, היה פופולרי מאוד באירופה הוויקטוריאנית.

זה גודל כצמח נוי עם פרחים ריחניים. על פי האופנה של אז, הונומלים צמחו כמעט בכל בית. באביב הם נהנו מפרחים יפים, פירות בהירים בקיץ, ובסתיו קומפוזיציה מעניינת של עלים צבעוניים. רבים העדיפו לגדל Henomeles בצורה של גידור (חוץ מזה, קוצים על ענפים של כמה סוגים יצרו בטיחות נוספת).

אגב, החבושים היפנים מגודלים כצמח נוי, ולא למען הפירות, ברגע שהשיח נמוג, הוא נחתך מעט. זה מגרה את צמיחת הענפים החדשים ופריחה אינטנסיבית יותר לשנה הבאה. מעניין, שבשלבי התפתחות שונים, הפרחים של כמה סוגים של Henomeles לשנות צבע. Henomeles Cameo, למשל, בשלב הראשוני של הפריחה הוא ירוק בהיר, ואז הפרחים משמיעים גוון אפרסק חיוור, ואחרי זה הם הופכים לכתומים רוויים.

תקופת הפריחה של הגנולים תלויה בתנאי האקלים. באזורים מסוימים מכוסה השיח בפרחים הדומים לעצי תפוחים, כבר בפברואר, בקווי רוחב אחרים - במרץ-אפריל. לאחר הפריחה מופיעים על העץ פירות קטנים מירוק לצהוב, לעיתים כתומים או אדומים. אגב, הפרחים של זנים שונים של Henomeles שונים גם הם בצבעים (יש לבן, ורוד בהיר, אדום, כתום, אפרסק ואפילו ירוק בהיר). כמו גידולי רוזצאה רבים אחרים, גם עלים על עץ צומחים רק לאחר השלמת הפריחה.

פירות הגנואלים טעמים מזכירים חבוש רגיל - קשה, חמצמץ ובעל חומציות בולטת. פירות הפומה הללו יכולים להיות בעלי צורות וגדלים שונים: מפירות מעוגלים זעירים בקוטר של כ -4 ס"מ וכלה בפרי ביצי אורך כמעט 15 ס"מ.

מאפיינים תזונתיים של פירות

כמו מרבית הפירות החומציים, גם הפירות הגנומליים מכילים חומצות אורגניות רבות, כולל מאלי, טרטרי, פומרי וציטרי. פירות אלה הם מקור מצוין לסיבים ולפקטין, מה שהופך אותם למצויינים לעיבוד תעשייתי. במיץ של פירות בשלים יש תרכובות פנוליות בעלות תכונות נוגדות חמצון, טאנינים, שמנים אתרים, טרפנים, כמו גם ויטמינים ומינרלים רבים. מרכיבים פעילים אחרים כוללים ספונינים ופלבנואידים. פירות הגנומלים מכילים כמה מרכיבים ארומטיים הנמצאים בתפוחים, שרשראות וכמה פירות הדר.

ערך תזונה לכל 100 גרם פרי טרי
תכולת קלוריות68 קק"ל
סנאים0.4 גרם
שומנים0.1 גרם
פחמימות18.3 גרם
סיבים8.9 גרם
ויטמין A11 מ"ג
ויטמין E0.6 מ"ג
ויטמין C25 מ"ג
ויטמין B10.01 מ"ג
ויטמין B20,03 מ"ג
ויטמין B30.3 מ"ג
ויטמין B50.31 מ"ג
ויטמין B60,04 מ"ג
ויטמין B90.31 מ"ג
אשלגן270 מ"ג
נתרן2 מ"ג
סידן12 מ"ג
מגנזיום12 מ"ג
זרחן17 מ"ג
אבץ0.2 מ"ג
נחושת0.09 מ"ג
מנגן0.05 מ"ג

הנומלס ברפואה מזרחית

ברפואה הסינית המסורתית משמש הננומלס כטיפול בדלקת פרקים, שיגרון, כאבי פרקים המלווים בבצקת. בנוסף, ההרכב הכימי של הפירות משפיע לטובה על עבודת הכבד, הטחול ומשפר את זרימת הדם. להפרעות בקיבה המלוות בשלשול, הקאות או התכווצויות בטן, מועיל גם לשתות מרתח מפירות הגנולים. מעניין שבסין משמשים הפירות המעיקים האלה להפעלת אנרגיית הצ'י (אנרגיה חיונית).

ביפן משתמשים בהנומלות באופן פעיל גם למטרות טיפוליות. ככלל, בארץ השמש העולה נקטפים פירות בשלים ומייבשים בשמש ואז מתבשל מהם תה בריא. יש המערבבים פירות עם דבש ומכינים סירופ רפואי. היפנים משתמשים בפירות אלה לטיפול בתהליכים דלקתיים במפרקים ובשרירים. סירופים ומרתחים עוזרים במחלות נשימה והצטננות עונתית. והדרך השלישית הפופולרית ביותר להשתמש בחבושים יפניים היא כתרופה טבעית טוניק. במזרח משתה מרתח של גנומלים כדי לחזק את החסינות ולשפר את הבריאות לאחר מחלה.

במתכונים יפניים קדומים מכונה Henomeles כתרופת שיעול טבעית המסייעת בהעלמת כיח מהריאות. גם כיום, ביפן, מטפלים בשיעול בגרעינים של הננומלות טריות, ג'ינג'ר קצוץ ודבש.

בנוסף, במזרח משמשים פרחים וזרעי הנימלה למטרות רפואיות. מרתח או עירוי של פרחים בהירים של חבוש יפני מועיל לשיעול, ליתר לחץ דם וטרשת עורקים (העירוי מוכן מכפית פרחים וחצי ליטר מים רותחים), ומפיתית רירית נעשית מהזרעים, שמועילים לשמן כוויות.

תכונות הריפוי של החבוש היפני: עדויות מדעיות

אך לא רק רשומות בטקסטים סיניים ויפניים קדומים מעידות על היתרונות של הגנולים. מדענים מודרניים לקחו זה מכבר את "הפירות" האלה. ואני חייב לומר שהם למדו עליהם המון דברים מעניינים.

התברר שלפוליפנולים הכלולים בתוך החבושים היפניים יש תכונות אנטי סרטניות. ניסויים במעבדה הראו כי חומרים שהוצאו מהגנום מסוגלים לעכב את צמיחתם של תאים סרטניים, להפחית את יכולתם של תאים בריאים להשתנות, וגם לנטרל חומרים הגורמים להיווצרות גרורות. החשוב מכל, תמצית גנומלים הוכחה כמאבקת בסרטן השד והערמונית.

הטריטראפנים והסטרולים שנמצאים בפירות אלה, כך התברר, נלחמים ביעילות בזיהומים סטרפטוקוקיים, מטפלים בדלקת הלוע וגרגרם. לחומרים אלה יש לא רק תכונות אנטי דלקתיות, אלא גם מפחיתים נפיחות בגוף. החוקרים מצאו גם את היתרונות של החבושים היפניים לטיפול בגרונות כואבות: הפרי מכיל חומרים המעכבים את פעילותם של חיידקים הגורמים למחלות גרון.

ניסוי בחולדות מעבדה אישר את יעילותו של החבוש היפני כתוצר חיסוני. ומדענים אישרו מדעית את השימוש הנכון בגנומלים לטיפול בדלקות מפרקים ושיגרון.

מדענים זיהו גם את הצורה היעילה ביותר של הננומלות למאבק בדלקת במפרקים. תרופה זו הייתה עירוי אלכוהול של 10 אחוזים של החבושים היפנים.

תמצית פרי לא רק מקלה על כאבים ונפיחות, אלא גם מאטה את התקדמות המחלה, והשפעה אנטי דלקתית על המפרקים נותנת השפעה לטווח הארוך.

הניסויים של מדענים אישרו את השימוש ב Henomeles לטיפול בכבד (כולל סוגים שונים של דלקת כבד), להיפטר משלשולים ומחלות קיבה אחרות. החוקרים מצאו כי האקזוט המזרחי הזה מועיל מאוד לטיפול בהפרעות עצבים, מיגרנות, דיכאון, כיבי קיבה, ויש להשתמש בפירות למניעת מחלות פרקינסון והורדת כולסטרול.

גרגרי פרי טרי מצאו את יישומם בקוסמטולוגיה. מסכות פרי כאלה מועילות לחיטוב עור הפנים, להבהרת נמשים וכתמי גיל, לחות לעור ההזדקנות. מרתח של עלי חבוש יפנים מכיל עתודות גדולות של נחושת, והוא ידוע כאל היסוד הטוב ביותר למניעת שיער אפור.

איך להכין

פירות של גנומלים אינם מקובלים על אכילת גלם. גננים רבים ממליצים לא לחכות עד שהחבוש היפני עצמו ייפול לאדמה. סימן לבשלות הוא גוון צהוב וריח פירותי נעים ואופייני.

אתה יכול לקצור אותם בדרכים שונות. ככלל, ריבות וג'לי עשויות מפירות. לעיתים קרובות מעורבבים שרשראות יפניות עם פירות מתוקים יותר, כמו תפוחים, לריבה. קל להכין Henomeles משומר. לשם כך, הכניסו את הפירות הנקיים לצנצנות, שפכו פנימה סירופ ועיקרו. בנוסף, ניתן לייבש את הפירות האקזוטיים הללו. אבל ראשית, פירות בשלים נטועים, ואז חותכים לחצאים ומייבשים רק בצורה זו.

בתעשיית המזון משמשים פירות הננומלות להכנת מיצים, יינות, מחית פירות, מרמלדות, ריבות ומתוקים. תמצית חבושים חבושים יפניים מוסיפים לגלידה, יוגורטים וקינוחים אחרים. פירות מבושלים של ג'נומלס הולכים טוב עם בשר ועופות.

היפנים אוהבים להכין משקאות אלכוהוליים מהגנום. בדרך כלל זהו משקאות חריפים המיוצרים מפירות, סוכר ואלכוהול. על פי המתכון, הפירות נחתכים לרבעים וממלאים אותם בצנצנת ליטר. ואז להוסיף חצי כוס סוכר (אפשר לדבש) ושופכים לראש עם כל משקה אלכוהולי (וודקה, יין). להתעקש בחדר חשוך במשך 4 חודשים. התוצאה היא משקה יוצא דופן עם טעם ותכונות ריפוי שאין כמוהו.

Henomeles במשך מאות שנים נשאר אחד הפירות האהובים במזרח. בקווי הרוחב שלנו, קשה למדי לקצור חבוש חבוש יפני. אבל אם תיצור את התנאים הדרושים לצמח, הוא ישמח לא רק עם צבעו המרהיב, אלא גם עם פירות בריאים. ולצורך זה, אתה יכול לנסות לגדל את הגנומלים שלך.

צפו בסרטון: This Ultra Modern Tiny House Will Blow Your Mind (יָנוּאָר 2020).

Loading...