קינוחים ומתוקים

ריבה של דומדמניות לבנות

דומדמניות לבנות הם אותו ברי אדום, אך ללא פיגמנט צבע. טעמו של פרי לבן מעט רך יותר מזה של אדום. דומדמניות בכל צבע טעימות ובריאות מאוד. בשל העובדה שהוא לא מאוחסן לאורך זמן רב, נדרש עיבוד מהיר. אחת האפשרויות לקציר היא ריבת דומדמניות לבנה. פינוק כזה יהיה תוספת נהדרת לשולחן החורף.

היתרונות והתכונות של דומדמניות לבנות

למרות העובדה שדומדמניות לבנות פחות פופולריות בקרב גננים מאשר בשחור ואדום, פירותיה כוללים חומרים שימושיים רבים.

הוא מכיל גם חומרים של פקטין, הנותנים צורה דמויית ג'לי למוצרים מעובדים.

גרגרי הדומדמניות הלבנים אינם שבירים כמו גרגרי השחור, זה מאפשר לאחסן אותם עוד יותר בשיחים ולא להתפורר עד סוף הסתיו. גם התשואה של ברי לבן גבוהה יותר: משיח דומדמניות אחד אפשר להרים יותר פירות יער באופן משמעותי מאשר לזה שחור. אחד היתרונות של השיח הוא שהוא מעולם לא מראה קרצית דומדמניות. לשיחי דומדמניות לבנות יש מערכת שורשים שאינה חוששת מקיצים יבשים והיא פורייה באותה מידה בגשם ובצורת.

דומדמניות לבנות נמצא בשימוש נרחב בבישול. יש הרבה מתכונים. יין מיוצר ממנו, קינוחים, רטבים ומאפים מתוקים משלימים אותו. הם מכינים גם ריבה, ריבות וקומפוטים.

ההרכב הכימי של הבר

דומדמניות לבנות שימושי מאוד גם למבוגרים וגם לילדים. הוא כולל סיבים, פקטין, מונוסכריד, דיסכריד, ברזל, ויטמינים A, C, B1, B2, B9, PP. ראוי לציין שכמות האשלגן והברזל בפירות יער לבנים גדולה בהרבה מאשר בשחורים. יתר על כן, ב 100 גרם גרגרים מכיל 42 קק"ל בלבד.

ויטמין C ב דומדמניות לבנות הוא ביו-קטליסט של תהליכים אנזימטיים. זה מוכח מדעית שהוא מפעיל את חילוף החומרים בגוף האדם שעה וחצי לאחר הצריכה. ויטמין A משפר את החסינות, משפר את הראייה וממריץ את חילוף החומרים של התאים. זה גם מונע הזדקנות ויצירת גידולים שונים. תכונות הריפוי של ויטמין A יכולות להגן מפני ההשפעות המזיקות של עשן טבק והקרנות.

ויטמין P מסייע בניקוי וחיזוק כלי הדם והדם. זה גם מאיץ את הפרשת המרה ושחרורו, מפעיל את תפקוד הכליות ומחזק את הכבד. האינטראקציה של ויטמינים P ו- C מונעת הופעת טרשת עורקים.

נוכחותו של ויטמין E ב דומדמניות לבנות הופכת אותו לסם אמיתי של החיים והנוער. דומדמניות לבנות הוא חומר אנטי-סקלרוטי שמאט את תהליך ההזדקנות ומגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים. ויטמין E מונע קטרקט ומשפר גם את מערכת הרבייה בגוף. כתמים חומים בעור מעידים על מחסור בוויטמין E בגוף האדם. הדומדם מסוגל לפצות על חסרונו.

ויטמינים מקבוצה B, הכלולים בפירות של יער לבן, תורמים לשיפור הזיכרון, לחיזוק כלי המוח ומערכת העצבים.

בשל העובדה שדומדמניות לבנות עשירות במינרלים, היא מועילה במיוחד לחיזוק הלב ותפקודי המגן בגוף.

הפקטינים הכלולים בפירות יער, מוציאים את הכולסטרול "המיותר" מהגוף, מנקים כלי דם ומונעים הופעה של מחלות לב וכלי דם. ניתן לכנות את הפקטין כתרופת נגד, מכיוון שזה זה שמשפיע לטובה על חיסול כל החומרים המזיקים מהגוף. בעזרת שיכרון מסוגים שונים, פקטינים, בעודם במעי, סופגים ומסירים רעלים מהגוף.

בנוסף, הרכב הגרגרי הלבן כולל חומצות הנלחמות בפתוגנים של דלקות מעיים, חיידקים ווירוסים. בהתאם, החומרים הפעילים המרכיבים את הרכבם משפיעים לטובה על היווצרות הדם, על הלב, על מערכת החיסון ועל הגוף בכללותו.

פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפירות יער

למרות היתרונות הברורים של דומדמניות לבנות, ישנם כמה איסורים שאסור להזניח. לא מומלץ להשתמש ברי עם אנשים עם מחלות בקיבה ובמעיים, עם דלקת הקיבה, וגם לאנשים עם חומציות גבוהה של הקיבה. בזהירות, דומדמניות צריכות לצרוך על ידי אנשים הסובלים מכיב בקיבה. דומדמניות לבנות הוא ברי טעים ובריא המכיל חומרים רבים החשובים ביותר לגוף האדם. יש לה הרבה יותר תועלת מאשר נזק. ואם תעקוב אחר כל כללי השימוש ותקח בחשבון התוויות נגד, אז לא אמורות להופיע תופעות לוואי. דומדמניות לבנות יכולות לצרוך ילדים, נשים הרות ומניקות.

מתכוני בישול

המרכיבים הבאים כלולים בריבת הקמח הקלוריות הקלאסית:

  • 1 קילוגרם של דומדמניות לבנות;
  • 1 קילוגרם סוכר.

הכנת הריבה מאוד מהירה וקלה. יש לשפוך סוכר לתוך פירות יער ולאפשר למיץ לזרום. לאחר מכן יש להניח את הכלים על אש בינונית, לאחר הרתיחה, לאפשר לבשל עוד 5 דקות. יש לגלגל ריבה חמה מוכנה בצנצנות שהוכנו ומעוקרות בעבר.

גם מתכון פופולרי בקרב עקרות בית הוא ריבה. מתכון זה מושלם לחורף. את הקינוח הזה ניתן להוסיף לחמניות, פשטידות ומאפים אחרים.

מרכיבים

  • 1.5 קילוגרם של דומדמניות;
  • 1 קילוגרם סוכר.

מתכון זה הוא אחת האפשרויות המהירות והקלות. יש להכניס את הגרגר הנשטף למים רותחים ולהרתיח כמה דקות עד להתרככות מוחלטת. בשלב הבא עליכם לטחון את הגרגרים דרך מסננת בכדי לקבל פירה. לאחר מכן, צריך להניח את הפירה על אש בינונית, להוסיף סוכר ולבשל עד שהריבה סמיכה. בשלב הבא הניחו את הריבה על צנצנות מעוקרות.

צפו בסרטון: קינוח צבעוני ללא גלוטן שידהים את האורחים בחג! (יָנוּאָר 2020).

Loading...